Jantar de Natal / Christmas Dinner

2016-12-14-14-19-52

E como já estamos na época natalícia finalmente decidi dar uma ideia para um jantar de natal sem bacalhau nem cabrito… Hoje trago-vos um prato principal que experimentei fazer o natal passado e foi uma delícia! Esta é uma ideia bem simples para aqueles que não têm muito tempo e quer algo que agrade a vegetarianos e não-vegetarianos.

Ao longo desta semana vou tentar publicar mais algumas receitas de bolachinhas de natal/presentes, entradas e sobremesas que poderão experimentar este Natal.

EN:

It’s christmas time and finally I’ve decided to give some ideas for a christmas dinner without codfish and kid (what it’s usually made for christmas dinner in portugal)… Today I bring you a main course dish that I’ve tried last christmas and it was delicious! This a really simple idea for those who have not much time to cook and want to please vegetarians and non-vegetarians.

In the next week I’ll try to post more recipes of cookies, entrées and desserts that you can try this Chistmas. 

Folhado de Legumes com  Puré de Couve-Flor e Molho de Salsa / Vegetable Puff with Cauliflower Puree and Parley Sauce ( Vegan) 

2 porções / 2 portions

INGREDIENTES:
Para o folhado: / For the Vegetable Puff: ❤️
– 1 cebola / 1 Onion
– 3 dentes de alho / 3 garlic cloves
– 2 cenouras / 2 carrots
– 150g cogumelos paris / 150g paris mushrooms
– metade de uma couve coração / half pointed cabbage
– 1 massa folhada / 1 puff pastry
– azeite / olive oil
– sal e pimenta / salt and pepper
– ervas de provence / provençal herbes

Para o Puré: / For the Puree:💛
– 2 couve-flor / 2 cauliflowers
– 1 chávena de leite de amêndoa / 1 cup almond milk
– 1 c. sopa manteiga vegetal / 1 tbsp vegan butter
– sal e pimenta / salt and pepper
– noz-moscada q.b / pinch of nutmeg

Para o molho de salsa: / For the parsley sauce:💚
– 1 molho de salsa / 1 bunch of parsley
– 3 c. sopa de azeite / 3 tbsp olive oil
– 1 c. sopa sumo de limão / 1 tbsp lemon juice
– sal e pimenta / salt and pepper

  • ❤️ -> Pré-aquecer o forno a 190º .  Numa frigideira aquecemos duas colheres de sopa de azeite e juntamos a cebola picada e deixa-se alourar. De seguida juntamos a cenoura 2016-12-14-13-47-24.jpgpicada e deixa-se cozer por 5 minutos. / Preheat the oven at 374º F.  In a frying pan heat 2 tbsp olive oil and add the onion chopped and let it cook until soft. Next add the carrots chopped and let them cook for 5 minutes.
  • Abre-se a massa folhada  e corta-se em dois quadrados iguais. Colocamos o preparado de legumes por cima da massa e tapamos com o outro pedaço. Fecha-se bem e leva-se a cozer por 20 minutos. / Open the puff pastry and cut it into 2 squares with same size. Place the vegetables above the pastry and cover with the pastry remain. Bake for 20 minutes. 2016-12-14-13-50-25.jpg
  • Adicionamos a couve finamente picada, deixa-se cozer por 5 minutos e depois  adicionamos os cogumelos fatiados e os dentes de alho picados. Tempera-se com sal, pimenta e as ervas de provence e dexa-se cozer até 15 minutos até a água evaporar.
  • 💛 -> Colocamos uma panela com água e um pouco de sal a ferver e quando levantar fervura juntamos a couve-flor partida em pedaços pequenos e deixa-se cozer durante 15 minutos. Quando estiver cozido retiramos a água, junta-se o leite de amêndoa e desfaz-se com a varinha mágica. Adicionamos a manteiga, a pimenta e a noz moscada e envolvemos. / Heat some water with a pinch of salt. When it’s boiling add the cauliflower in little chunks and let it cook for 15 minutes. When it’s cooked, drain off the water add the almond milk and blend it into a puree. Add the butter, pepper and nutmeg and stir. 2016-12-14-14-17-50.jpg
  • 💚 -> Junta-se tudo num processador de alimentos e reduzimos até ter um molho líquido. /  Put all ingredients into a food processor and reduce it into a liquid sauce. 

 

Espero que gostem e Bom Natal!!

Hope you like it and Merry Chistmas!!

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