Creme Verde

Aqui em casa costumo fazer sopa algumas vezes, mas confesso que somos pessoas de muito alimento e normalmente a sopa nunca chega. Ultimamente tenho posto em prática a táctica de apenas fazer sopa para o jantar, para que se coma logo toda e não acabe por ficar perdida no frigorífico para se estragar.

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Esta sopa é um creme de alguns legumes( e um pó “mágico” )que tinha aqui em abundância e que tenho mesmo que os usar ou acabarão por se estragar. E quando estamos nesta situação nada melhor nem mais fácil do que fazer uma sopa. Se forem como eu e apenas uma sopa não vos chega podem sempre repetir ou fazer uma torrada para acompanhar e completarem com uma peça de fruta. Assim comem algo leve mas também não vão dormir de barriga vazia.

Creme de Ervilhas, Bróculos e Spirulina (Vegan, Sem Glúten)

4 porções

INGREDIENTES:
– 1 batata doce média
– 1 batata normal
– 1 cebola
– metade de um nabo (ou um pequeno)
– 1 cabeça de bróculos
– 1 chávena de ervilhas
– 1 c. sobremesa de spirulina (opcional)
– 3 c.sopa de leite de coco ou natas vegetais
– sal q.b
– azeite q.b
– água (para cobrir os legumes)

  • Esta sopa  não tem nada que saber. Basta colocar todos os legumes cortados numa panela, juntar um fio de azeite, sal e cobrir com água até tapar os legumes. Tapar e deixar cozer por cerca de 25min. No fim de estar cozido é só passar a sopa com uma varinha mágica e juntar o leite de coco ou as natas para ficar mais cremoso e juntar a spirulina.
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